冷水面團120g，白芝麻12g，油少許，餡料:30g，肉末50g，高湯40g，鹽7g，味精7g，香油8g。
工作方法
1.將所有餡料(蔥花除外)攪拌均勻，攪拌時同方向增加肉餡的粘度，攪拌至渾濁，即為蔥花肉餡備用。餡料中的高湯可以用水代替，但口感略遜於高湯。
2.冷水面的面團松弛30？40分鐘後取出，分成20份。25克面團
3.將面團搟成扁薄的面團，約0.1 cm厚，松弛5分鐘。把面團放在桌子上之前先抹上油，以免粘在壹起。
4.用手甩掉皮，或者用手拉甩出或者拉出皮的Q度。
5.將蔥花放入面團中心，攤勻，撒上蔥花。包的時候撒上蔥花，因為容易出水。如果分量小，蔥花也可以先拌肉。
6.將面團從四面包成長方形，餡不要露出來，蘸白芝麻備用。
7.將油倒入鍋中，均勻加熱。將Q餅放入鍋內，口朝下，小火烤至兩面金黃。