鯊魚尖頭魚，又名沙鯡魚、沙鉆、劃船魚、麥穗，北方常稱沙丁魚，南方稱沙尖頭魚，屬於海洋魚類。肉質鮮美，既是壹種經濟食用魚，也是沙質海岸著名的垂釣品種。它的身體細長，略呈圓柱形，壹般體長12 ~ 16厘米，體重10 ~ 30克。它的嘴很小，它的吻又鈍又尖，它的兩個下巴又小又蓬松，它的眼睛又大又橢圓。身體呈弱梳狀，背部灰褐色，腹部乳白色。側線明顯，壹直延伸到尾鰭。背鰭2條，分離，第二條背鰭長，與臀鰭相對，無硬刺；尾鰭淺凹，深褐色；背部、胸部、腹部和臀鰭均為淺灰色，側面和鰭上無斑紋和斑點。
沙丁魚在香港被稱為沙丁魚，也被稱為撒丁魚，鳳尾魚和魚卵。最小的有兩英寸長，最大的大約有壹英尺長。下頜略長於上頜，牙齒不明顯，背部蒼白腹部發白，肉美。它主要用於制作罐頭食品。它最初是在意大利撒丁島捕獲的。