[成分]
冬筍500克排骨500克宣威火腿100克
生姜，兩個洋蔥和兩個清水2L
(4-6人)
[食譜]
1.冬筍去皮後，放入沸水中煮5分鐘去除澀味，切塊備用。
2.排骨洗凈，放入有冷水的鍋中，水開後撈出。
復習左邊的煮肉技巧。
3.再拿壹壺水。水開後，將火腿丁放入水中煮1-2分鐘後取出。
火腿本身含鹽量很高，用清水煮可以去除壹部分鹹味。嘴重的小夥伴可以省略這壹步。
4.將所有材料倒入鍋中，加入清水2L，加入姜片和蔥結，大火煮開，燉40-60分鐘。
火腿本身的鹹味就夠了，不需要加鹽。如果喜歡口味重壹點的，可以根據個人需要添加。
小火慢燉，壹鍋清水吸收食材的甜味，看起來很涼，其實味道很好。
喝完湯，還可以吃食材。竹筍脆嫩香甜，排骨吸收了湯汁的鮮味。單純點醬油就好吃了。