準備材料:
芹菜100g，雞胗300g，泡椒(或其他辣椒)2-3個，生姜20g。
準備調料:
油2湯匙、鹽1/2湯匙、生抽1湯匙、白酒1湯匙、幹澱粉1湯匙、黑胡椒1克。
生產流程:
1，芹菜根切成小塊，雞胗洗凈硬皮切成薄片，泡椒切碎，生姜切碎備用。
2.雞胗加入少許鹽、黑胡椒、醬油和幹澱粉，腌制10分鐘。
3.鍋中放入適量的油，放入姜末和泡椒炒香，然後放入雞胗用大火炒香，再放入白酒炒至雞胗變白，再放入芹菜，再放入煙草和生抽調味。
4.翻炒幾分鐘，芹菜變軟後關火。
從營養和保健食療的角度來說，芹菜炒雞胗最好用葉子炒，葉子所含的營養成分是莖的十倍，而且藥用價值非常高，對防癌非常有效。芹菜炒雞胗很好吃，營養價值也比較高，還能讓妳有食欲。芹菜是壹種綠色蔬菜，可以預防動脈硬化，降低血壓。這種吃法可以補血健脾，還可以預防癌癥的發生。需要註意的是，胃寒的人要少吃。