工具/材料:芹菜150克，山藥150克，黑木耳。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、糖、料酒、香油、油。
01將木耳用溫水快速泡發，泡發後的木耳清理幹凈，晾幹(避免煎鍋)備用。
芹菜用清水洗凈，控幹水分，切寸。
將山藥去皮，清洗幹凈，切成薄片，用清水浸泡，然後在水中甩幾下，控制水分。
將蔥、姜、蒜切段備用。
芹菜用開水焯壹下，撈出放鍋裏幾秒鐘，迅速放入冷水中晾涼，瀝幹備用。
鍋裏燒熱油，放入花椒、蔥、姜、蒜翻炒，放入木耳翻炒。
將木耳炒軟，放入山藥丸翻炒，加少許糖。將山藥略炒，放入芹菜，加入少許料酒、鹽大火翻炒。
將芹菜炒至生，加入味精，關火。滴壹點香油，拿出勺子。