2.方法/步驟:首先，將100g牛肉切成大塊。
3.將牛肉放入盆中，加入5克鹽腌制兩三個小時。
4.把重物放在上面把血壓出來。
5.向壓好的牛肉中加水。
6.洗牛肉。
7.從鍋裏燒水。
8.加入5克肉桂。
9.加入5克茴香。
10，加入5克胡椒粉。
11，加生姜5g。
12，燒開後轉小火再煮十分鐘。
13，然後將所有食材撈出，保留燉湯備用。
14，鍋裏放5克冰糖。
15.冰糖炒熟融化後加入牛肉。
16，翻炒均勻加入10g醬油。
17，加入10g料酒。
18，加入10g醬油。
19，放入生姜，攪拌均勻。
20.加入腌好的湯。
21，加蔥結。
22.煮沸後，轉小火慢燉壹小時。
23.水煮牛肉準備好了。