豬耳朵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵很有營養，並且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴裏是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
材料
主料：豬耳朵800g；
輔料：油1勺、鹽1勺、醬油1勺、腐乳1個、料酒2勺、蠔油1勺、柱候醬1勺、姜20g、蔥1根
醬燜豬耳朵
1
準備好豬耳朵，已經燒幹凈豬毛的
2
洗幹凈切片放油和鹽爆
3
放入適量的糖和醬油，腐乳，料酒翻炒
4
然後放入柱候醬爆炒壹下，下入適量的水燜上20分鐘
5
燜煮好的豬耳朵放入蔥花
6
最後放入蠔油攪拌均勻即可
7
已經做好的豬耳朵
小貼士
1、豬耳朵要去幹凈豬毛，燒的方法能讓豬耳朵更加香
2、用料酒，腐乳柱候醬燜很入味，鹽要放少壹些了