佐料
茄子
200克
切碎的肉
100g
榨菜
30克
面粉
400克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
酵母
適量的
切碎的大蔥
適量的
步驟
1.茄子，蔥花，肉末，姜，榨菜準備好。
2.茄子切丁，撒鹽，殺水。
3.榨菜切丁，洋蔥和茄子切丁擠出水分。
4.將茄子丁、榨菜丁、蔥花加入肉餡中攪拌均勻，制成茄子肉餡。
5.面粉是用水和酵母面粉發酵而成的。
6.將發酵好的面條切成同樣大小的小份。
7.將每塊面團搟成中間厚邊薄的面團。
8.將面團裹上餡料做成包子，放入鍋中，排好，進行第二次發酵。
9.饅頭二次發酵後，在鍋中加入面粉和水，水和面粉的比例為100比10。
10.開大火，保持中火，蓋上鍋蓋，煎包子。
11.鍋裏的水炒幹後，包子就熟了。打開蓋子撒上蔥花，就可以出鍋了。