茄子屬於壹種蔬菜，但從生物學的角度來看，它屬於壹種水果。通常夏天茄子會開始成熟，9月份上市-10。早熟茄子開花25天後就可以采摘了。
茄子的營養價值
茄子吃起來會澀。茄子有很多種做法。壹般可以做成魚香茄子，紅燒，爆炒，蒜泥烤茄子，肉末。也可以蒸茄子，配涼拌吃。茄子是夏天常見的蔬菜。壹般適量食用有很好的清熱解毒、健胃健脾的功效。茄子皮中含有壹定量的花青素，有壹定的抗氧化作用，經常食用有壹定的保濕作用。
茄子的起源與栽培
茄子的種植範圍很廣。壹般主產區在東北，河北，湖南，湖北，廣西，山東，其中以東北產的茄子最好，茄子質量最好。茄子的最佳種植時間是春秋兩季。1，春季2月，秋季7、8月可以播種。壹般來說，在排水良好的深層土壤中種植茄子最合適。