在食品加工中，它是應用最廣泛的疏松劑，用於生產餅幹、面包等。，是碳酸飲料中二氧化碳的生成者；可與明礬復配成堿性發酵粉，也可與純堿復配成民用燒堿；它也可以用作黃油防腐劑。
橡膠工業可用於橡膠和海綿生產；在冶金工業中可用作鑄造鋼錠的熔劑；可用作機械行業鑄鋼(砂型鑄造)砂型的造型助劑；在印染工業中，可用作印染的固色劑、酸堿緩沖劑和織物染整的後處理劑。
化學性質:常溫下穩定，受熱易分解，50℃以上迅速分解，270℃完全失去二氧化碳，在幹燥空氣中不變，在潮濕空氣中緩慢分解。它能與酸和堿反應。
與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與堿反應生成相應的碳酸鹽和水。此外，它還能與某些鹽類反應，與氯化鋁和氯酸鋁進行雙水解，生成氫氧化鋁、鈉鹽和二氧化碳。
百度百科-碳酸氫鈉