香菇醬做法：
主料：香菇400g 辣黃豆醬2大勺 豆瓣醬1勺 洋蔥1/4個
輔料：蔥姜蒜適量 幹辣椒適量 醬油適量 蠔油適量 糖適量 五香粉適量
1.香菇洗凈去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥姜蒜、洋蔥都切成末
2.鍋中加比平時做菜略多壹點的油，放入幹紅辣椒碎小火炒出紅油
3.加入洋蔥末、蔥姜及壹半的蒜末，炒出香味
4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮
5.至香菇變軟
6.加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣
7.加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，並不斷攪拌
8.待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調味
9.炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另壹半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
小貼士：
如果加入黃豆醬後太濃稠可加入少量水來稀釋，再小火慢慢收濃