海蜇含有人體所需的多種營養物質，尤其是人們飲食中缺乏的碘。它是壹種重要的營養食品，含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。其中所含的甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有壹定作用。從事美發、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多的行業的工人，經常食用海蜇，可以清除粉塵堆積，清胃，保證身體健康。
擴展數據:
註意事項:
水母富含蛋白質。蛋白質遇到單寧，沈澱物不易消化，會降低營養價值，刺激腸胃，引起腹痛，甚至導致腸梗阻。單寧較多的水果有柿子、石榴、山楂、葡萄等。海蜇不宜與這些水果同食。
食用海蜇時，註意不要與壹些禁忌食物同食，以免因食用不當而產生不良影響，危害健康。
人民網-燙過的海蜇味道更好。
百度百科-水母