成分:
五道黑
配件:
植物油、番茄醬、香蔥、糖、紅辣椒、料酒、鹽、醬油、姜、辣皮、孜然粉。
操作步驟:
1.將五個黑點洗凈，用鹽均勻腌制10分鐘以上。蔥姜洗凈切碎，燙皮泡洗凈切碎，紅辣椒洗凈切丁。
2、熱鍋冷油，油熱八成下五黑，煎至兩面金黃撈起。
3.燒熱鍋再次放涼油，用七成油將蔥姜辣皮炒出香味，加入番茄醬炒出紅油，加入水、料酒、鹽、醬油、孜然粉、糖攪拌均勻。
4、加五個黑火燒開，轉中小火20分鐘左右，放入紅辣椒，然後收汁。
五道黑廣泛分布於歐洲寒溫帶和亞洲北部，僅產於我國新疆額爾齊斯河和烏倫古河流域。味道極其鮮美，肉特別嫩，名菜“五黑街大盤菜”巴音郭楞十足。