1952美國太平洋第七艦隊司令雷德·福特訪臺，負責臺灣省接待的海軍總司令梁連續三天設宴，邀請彭昌貴下廚。雷德福品嘗後詢問菜名，彭昌貴隨口叫了壹聲左唐宗。
左的雞的做法
要想做出好吃的左雞，首先要選擇優質的雞腿，然後將雞腿去骨，完全攤開，再切淺斜刀紋。然後切塊，加入10g醬油拌勻。然後，把胡椒去籽，切成片，把大蒜和姜切碎。加熱200克煎炸油。這時候可以放入雞塊炒熟，然後取出瀝幹水分。
鍋裏燒熱底油，然後放入辣椒炒至焦黃。這時，我們會加入雞丁、味精、醬油、醋、蒜末和姜末，攪拌均勻。最後，出鍋前倒入20克生粉水，勾芡和香油，然後出鍋開始吃。