1.準備食材；
2.將臘肉丁放入熱鍋中用熱油翻炒片刻，再放入蒜末、姜末、花椒、大料、香菇翻炒。最後將幹蒜、醬油、白糖、雞精、胡椒粉、鹽翻炒均勻，然後放入清水中煮壹會兒，直到食材熟透，生粉微收汁。
3.將長時間浸泡的糯米放入蒸籠中蒸熟；
4.我鍋裏壹塊皮的重量就是吃飯的小碗裏裝滿了壹碗面糊。面糊是水+面粉，稍微稀壹點。燒熱鍋，倒入。把鍋轉離火，讓面糊均勻地掛在整個鍋裏。
5.面團翻面後，小火煎，加入少許蛋液，抹在整個面團上；
6.用蛋液刷皮，翻面煎壹會兒，鋪上糯米；
7.再把蠍子放進去。我塗的有點多，皮膚邊緣裝不下裏面的東西；
8.借助盤子翻面，直接上菜。
豆皮，湖北武漢著名的傳統小吃，已有50年歷史，多作為早餐。
壹般在街頭巷尾的早點攤供應，中午或晚上也會在壹些特色餐廳或老字號餐廳供應。