葵花籽油烹制中耐高溫，油溫不超過180℃時，家常做法中的炒、煎、炸烹調方式均適宜。葵籽油顏色淺黃，色澤穩定，口感清新不油膩，除了適合煎炒烹炸外，還可以用來做烘焙。
葵花籽油含有豐富的維生素E、磷脂和胡蘿蔔素等營養成分。此外，其所含有的鉀、磷、鐵、鎂等無機物對促進青少年骨骼和牙齒的健康成長也有壹定的幫助。
擴展資料
葵花籽油的脂肪酸營養和大豆油類似，飽和脂肪酸含量極少，以亞油酸為主，只是缺乏α-亞麻酸。在葵花籽油中，生育酚含量約為600—700ppm，且95%以上為具有生物活性的α-生育酚。
葵花籽油還含有微量活性物質，如植物甾醇、角鯊烯等。葵花籽油的人體消化吸收率較高，在歐美經濟發達國家，及我國港澳臺地區，約70%的人普遍食用葵花籽油。
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