炒餛飩是以豬肉、韭菜、餛飩皮、土雞蛋為主要配料的壹道菜。
中文名
油炸餛飩
主要原材料
豬肉250g，韭菜100g，市面上的餛飩皮250g左右，土雞蛋2個，生姜適量。
它含有防腐劑嗎？
不
調味品
鹽、糖、雞精、香油。
基本內容
工作方法
1.將姜末、雞蛋、鹽、糖、雞精和香油加入到豬肉糜中，用筷子朝壹個方向攪拌，直到豬肉糜變得粘稠而有活力。
2.在肉中加入切碎的韭菜，攪拌均勻。
3.在餛飩皮上放適量的肉。
4.如圖所示，從窄端到寬端卷起壹半皮革。
5，然後半卷成筒。
6.把兩邊往中間捏，捏緊。
7.餛飩坯蘸少許澱粉水，適量黑芝麻。鍋裏燒油，小火煨，依次放入餛飩坯，繼續小火煎壹分鐘左右。
9.取壹個小碗，放入水和少量油，五指壹粘，撒入鍋內十壹二次，迅速蓋上鍋蓋，小火煨十分鐘左右至底部微黃，開蓋中火煎至底部金黃。