2.將1碗紅薯粉和4碗水加入幹凈的容器中攪拌均勻，直到沒有幹粉或顆粒。紅薯粉與水的比例為1:4，用量可按此比例調整。
3.將攪拌好的紅薯粉水用篩網過濾壹次，過濾後的粉水會讓紅薯涼粉口感更好。
4.將過濾後的紅薯粉倒入鍋中，開小火加熱，防止鍋糊。
5，用勺子不停的攪拌，攪拌到出現小氣泡，用勺子舀起壹勺再倒下去，是壹行的狀態，不是壹段。
6.在準備涼粉的盆裏抹壹圈食用油，這樣更容易脫模。將煮好的涼粉倒入盆中，等待自然冷卻。
7.涼涼的紅薯果凍倒在碗裏，顏色像巧克力蛋糕。
8.脫模後，用刀把涼粉切成合適的小塊。
9、切成盤，加入蒜汁、芝麻油、芥末油、蔥花和辣椒段拌勻。可以根據自己的口味加入不同的調料。