步驟/方法取出老酸奶和盒裝純牛奶。
將酸奶機內膽洗凈，用開水焯壹下消毒。
將盒裝純牛奶倒入鍋中，加熱至40度左右。
將加熱的純牛奶倒入燙過的容器中。
然後將3-4勺老酸奶混入純牛奶中，攪拌均勻。
蓋上蓋子後放入酸奶機加熱8-10小時。表面光滑結塊，有濃濃的酸奶味。最好的食用效果是冷藏後。
自制的老酸奶沒有甜味，加糖或者蜂蜜就可以吃了。這裏加了菠蘿和紅葡萄幹，味道很好。建議2~4天完成。
註意事項:發酵用的容器壹定要用開水燙過，否則會有細菌，導致發酵失敗；
加熱牛奶的溫度不能太高，否則會殺死乳酸菌，導致發酵失敗；
自制酸奶也可以作為下壹步發酵的發酵劑，但是要保存好，細菌感染後也會導致發酵失敗。