調料:鹽、雞精、糖、醬油、料酒、醋。
烹飪方法:
1.河蝦洗凈，加少許醋和料酒腌制片刻，放鍋火上，倒入適量油。油熱了就放河蝦裏炸。
2.取壹器皿，放入蔥、姜、蒜末、醬油、雞精、鹽、白糖，倒入開水攪拌均勻，再放入炒好的河蝦。
河蝦(Macrobranchium nipponense)廣泛分布於我國的河流、湖泊、水庫和池塘中，是壹種優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是壹種高蛋白低脂肪的水產食品，頗受消費者青睞。
蝦細長，體長1.5~3cm。全身由頭、胸、腹組成。頭部和胸部相連，背部和兩側覆蓋著胸甲或甲殼。頭部和胸部較厚，背部逐漸變薄變窄。額角位於頭胸前段中央，上緣直，末端尖。甲殼前端有劍狀突起，上緣有11~15齒，下緣有2~4齒。體表有硬殼，全身由