鮮酵母15g相當於幹酵母多少克？

15g鮮酵母相當於7.5g幹酵母。通常情況下，鮮酵母和幹酵母的換算比例為1: 2，即1 g幹酵母相當於2 g鮮酵母。這是因為鮮酵母含有較多的水分，而幹酵母是脫水的，所以其活性物質含量相對較高。請註意，由於品牌不同，配方不同，環境條件不同，實際轉化比例可能會有所不同。因此，在實際使用中，建議根據具體食譜的要求來確定幹酵母的用量。酵母是壹種微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳。它是壹種典型的異養厭氧微生物，廣泛分布於自然界。面團中的酵母發酵主要是利用酵母細胞生命活動產生的二氧化碳使面團膨脹，同時產生獨特的風味物質，使發酵食品具有獨特的色、香、味和柔軟蓬松的口感。酵母可用於釀酒生產，如和面、釀酒、制醬等。，也可作為基因工程和細胞周期研究的模式生物。