有哪些種類的海鮮可以保存？

常見的生鹹海鮮有血蛤、蝦、蟹、牡蠣、蝦、薄殼等貝殼。將姜、蔥、蒜鹽、香菜、魚露、胡椒粉、味精、醬油、香油等調料按比例調成鹵汁，既要滲透到肉裏，又不能太稠。把洗幹凈的活海鮮在盆裏泡半個小時——兩三個小時，就可以吃了。

生腌蝦(縫蝦、皮皮蝦)

配料:15狗尾草蝦。

材料:蒜末25g，姜末15g，高湯15ml，辣椒醬5g，醬油15ml，醋20ml，香菜20g，鹽壹茶匙，雞精壹茶匙。

練習:

1，蝦切三段，洗凈，放入盆中，加鹽調味殺菌，攪拌5分鐘；將除香菜外的其余食材在另壹盆中混合攪拌制成淋浴汁，用保鮮膜密封後放入冰箱。

2、30分鐘後，全部取出，將蝦的鹽水擠出，放入汁液，再次攪拌均勻，放入冰箱再次腌制。時間根據個人飲食習慣決定。如果不習慣吃得太生，最好放久壹點。拿出來的時候撒上香菜。