冷凍梭子蟹怎麽做？
先將螃蟹腌制，切塊，去掉腮和尖部，沙袋，然後放入容器中，排好，撒上鹽，鹽蟹壹層壹層。鹽的量取決於味道。但是壹定要有壹定的量，不然就不熟了。熟與不熟的標準是肉與殼是否分離。
如果太腥，可以放點姜片。
第二個豆腐蟹羹(個人最愛)，將蟹解凍，切塊，去腮，去內臟，去尖，放入水中煮熟。湯色基本變化後，加入內酯豆腐(切塊)，煮5分鐘，勾芡粉，起鍋。壹般搭配
比例是1盒豆腐和2-3只中蟹。
第三，蔥油炒螃蟹，解凍後的螃蟹切塊，去三次(如上所述)，晾幹，燒熱鍋，把底油全部放在鍋底直到油冒煙，加鹽和姜絲(去腥)，10秒後，放入蟹塊，不斷翻炒，加入少許醬油(蟹殼變色後)。