蕓葉菜的功效及食用方法

沒有雲葉菜。是苦葉菜，又名糙葉敗醬，俗稱胭脂麻、苦葉菜。為敗醬屬多年生草本植物，分為糙葉敗醬和糙葉敗醬兩種。味微苦，有陳味，宜蒸、燉、炒。

據報道，東北產敗醬草具有鎮靜作用，其中所含的皂苷被認為是其有效成分。研究證明，黃花敗醬的乙醇提取物或揮發油對小鼠有明顯的鎮靜作用，並能增強戊巴比妥鈉的催眠作用。

但殘渣提取物和揮發油總皂苷有鎮靜作用。揮發油中起主要作用的是帕特烯和異丙腎上腺素，異戊酸無鎮靜作用。敗醬的鎮靜作用比纈草強壹倍以上。