紫薯的薯塊屬於澱粉類食物，含糖量很高。雖然它有很多纖維，但是多吃對減肥沒有好處。
大約每100g紫薯有近200卡路裏，相當高。(紫薯嫩芽嫩葉其實可以減肥！)
芋頭，軟糯細膩，以香甜可口著稱。芋頭含有豐富的維生素和礦物質，具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便的藥用價值。
此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質，以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素c等多種維生素，這些物質對人體有壹定的營養價值。
芋頭是壹種低熱量的飲食，它含有大量的纖維素和B族維生素。芋頭又名芋頭、芋頭奶、芋頭鬼、蹲鴨、芋頭等。芋頭可以當菜吃，煮著吃，炒著吃，也可以煮著吃充饑，是良藥。芋頭含有多種營養成分，主要是富含碳水化合物。每1000。