從肥肉中提煉豬油的方法:
1.將所購脂肪的豬皮剝去，洗凈，切成中、快片，加適量水。水不能太多。)
2.大火燒開，冒出大泡泡就關小火。(註意:不要鍋蓋。)
3.繼續小火慢燉。
4.當脂肪變小變透明，不會有大氣泡的時候，就可以關火了。
5.用漏勺將油渣撈出，放入容器中。(註意:剛放入容器的豬油需要冷卻後才能蓋上蓋子。)
擴展數據:
與普通植物油相比，豬油具有不可替代的特殊香味，能刺激人的食欲。尤其是與蘿蔔、粉條、豆制品搭配時，能獲得其他調料難以達到的美味。動物油含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量幾乎相等，具有壹定的營養，並能提供極高的熱量。
奶油在人體內的消化率很高，可達95%以上。它是壹種維生素A和維生素D含量較高的調味品，脂肪含量比黃油少，更適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
百度百科-豬油