1/7
將肉切成約2厘米寬的塊。今天沒買五花肉。如果是五花肉就更好了。
2/7
土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。如果沒有，就把它們切成稍微厚壹點的薄片。
3/7
姜、辣椒切碎，八角打碎備用。
4/7
鍋中倒入油，加熱至六七成左右，倒入切好的姜末和胡椒粉，中火煎出香味。
5/7
將肉片翻炒至變色，倒入少量醬油，加入半勺鹽，翻炒幾下使肉片變色，然後倒入土豆。
6/7
肉炒土豆。加入半勺鹽，根據食物的多少加鹽或減鹽。再倒壹點醬油，放入八角，加半勺糖。蓋上蓋子，燉大約三分鐘。記得翻炒，我家是不粘鍋，所以沒加水。如果鐵鍋需要水悶，就會粘。
最後壹檔
加水，和食物壹起沖就行了。改成中火。這時候嘗壹嘗，適當加鹽。烹飪大約需要十分鐘。我喜歡土豆拌面，所以要煮很長時間。這個看個人口味了。水收得差不多的時候加入雞精。翻炒幾下出鍋。