2.紫薯和紅薯的營養價值不同。紫薯營養價值很高。紫甘薯富含硒和花青素。硒是壹種抗癌物質，而花青素是壹種有機活性抗氧化劑，可以抗癌，防止衰老。
3.紫薯和紅薯的含糖量不同。紅薯含糖量高，甜度高。因為含糖量高，烤出來的紅薯吃起來更甜，使得烤出來的紅薯香氣濃郁，有壹種迷人的焦香味。
擴展數據:
紫薯又叫黑薯，其肉呈紫色至深紫色。它除了含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。紫甘薯是花青素的主要原料之壹。
紫甘薯喜歡溫暖的氣候。莖葉適宜生長溫度為18 ~ 25℃，低於15℃生長停止。塊根生長的最適地溫為22 ~ 24℃，當地溫低於20℃時，塊根停止膨大。
紅薯的果實和牽牛花是壹樣的。為圓形或扁圓形蒴果，直徑5-7毫米，未成熟時果皮呈綠色或紫色，成熟時變為黃色或褐色。
參考資料:
紫薯-百度百科
紅薯-百度百科