1.黃油變軟後，加入面粉，揉成塊。加入鹽、糖和水，攪拌。
2.用揉法將面團揉勻，放入冰箱冷藏壹小時。
3.拿出來搟成正方形。黃油和面團壹樣硬，把它搟成稍微小壹點的正方形。
4.把面團折疊起來，裹上黃油
5."長度"
6.從三分之壹處折疊。
7.從另外三分之壹處對折，放入保鮮膜中冷藏30分鐘。
8.取出重復步驟5-7，然後放入保鮮膜中冷藏30分鐘。
9.取出重復步驟5-7，然後放入保鮮膜中冷藏30分鐘。
10.取出後卷成3mm厚的長方形或正方形。
11.用蛋撻塑造造型。
12.將面團再次放入蛋撻模具中。
13.這時候準備蛋撻水，雞蛋加糖。
14.將牛奶煮至90度
15.雞蛋和糖融化後，
16.將煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中。
17.再過濾壹遍
18.放入蛋撻模具中，烤箱220度預熱，中層烤15-20分鐘。