1.
花生放在幹凈的鍋裏翻炒，放涼，用手搓，搓成兩面，這樣會很容易壓，花生也不會滾來滾去。用塑料袋包好，用直搟面杖碾碎。
2.
將碾碎的花生倒入碗中。
3.
將蔥、蒜、香菜、辣椒切碎，紅辣椒切成圈狀裝飾。
4.
炒香白芝麻。
5.
在壹個大鍋中，放大半鍋水，加入1湯匙精鹽和2湯匙菜籽油，將水燒開，加入切好的豆腐，用中火和文火煮約10分鐘。
6.
把豆腐拿起來放在要制作的盤子或盆裏，然後把多余的水倒掉，不要水狀。
7.
在壹個小鍋中，加入1湯匙花椒油、1湯匙辣椒油和1湯匙香油，將油加熱。
8.
然後倒入盛有大蒜、剁椒、小蔥、香菜的碗裏，翻炒幾下。
9.
加入1茶匙魚露、3湯匙生抽、1茶匙細糖、1/2茶匙胡椒粉、2湯匙香醋、碎花生和熟芝麻，稍加攪拌，澆在豆腐表面，加入紅辣椒圈即可食用。