材料
-蓮藕:500克
-糯米粉:200克
-細砂糖:100克
-植物油:適量
-清水:適量
步驟
1.準備蓮藕
將蓮藕去皮，切成薄片，用清水浸泡30分鐘，去除蓮藕的澀味。
2.準備蓮藕餅餡
將糯米粉和細砂糖混合，加入適量的水，攪拌均勻，制成糯米糊。
制作蓮藕蛋糕
將蓮藕片放入糯米糊中，均勻塗抹。
將糯米糊包裹的蓮藕片放入鍋中，倒入適量植物油，小火慢煎。
蓮藕餅兩面金黃時，取出放在廚房紙巾上瀝油。
技巧
1.炒藕餅的時候，火不要太大，要慢炒，不然容易被烤焦。
2.糯米糊的稠度要適中，太濃太稀都不好操作。
3.炒好的蓮藕餅可以撒點糖粉，味道更好。