醬油和醬油壹樣嗎？

不壹樣。極鮮味是醬油的壹種，只是在醬油中加入了壹些鮮味添加劑，使得極鮮味更加復合，更加鮮美。極鮮香是醬油的加強版，添加了更多的調味劑，如谷氨酸鈉(即味精)、核苷酸二鈉、肌苷酸二鈉等。，所以味道極其鮮美，稱之為“極鮮味”。

淡醬油用於壹般烹飪，醬料香味濃郁。生抽主要是用來調味的，所以做普通菜或者涼菜的時候用的比較多。它是由優質大豆和/或黑豆與小麥或面粉經發酵提取而成。

醬油的特點:顏色:醬油的顏色比較淺，呈紅褐色。口感:淡醬油用於壹般烹飪，和淡醬油相比，味道偏鹹。用法:醬油用於調味。因其顏色較淺，常用於烹飪或涼菜。醬油適合涼菜，顏色不重，顯得清爽。

醬油的制作:醬油是醬油的壹個品種，以大豆或黑豆、面粉為主要原料，人工接種酒曲，自然暴曬發酵而成。其產品色澤紅潤，味道鮮美和諧，豆豉香味濃郁，液相清澈透明，風味獨特。