2.準備:將豬骨放入鍋中，加入蔥、姜、花椒、八角、桂皮煮成骨湯(我家每次燉肉都要準備親戚朋友，2200克只有骨湯的三分之壹，煮湯的鍋太大，拍不到煮湯的過程)。
3.取出煮好的骨湯，濾出殘渣，繼續煮，加入醬油、鹽、雞精調味。
4.將紅薯澱粉的顆粒碾碎，卷成粉末。
5.將澱粉放入盆中。(壹定要用大壹點的鍋。每次我家燉肉，我們都把很久沒用的大鍋翻出來。
6.把肉切成小塊或小條。
7.蔥姜切碎，將肉和蔥姜倒入澱粉中。
8.用筷子攪拌盆裏的材料。
9.倒入三分之壹的骨頭湯。
10，快速將澱粉攪拌成無顆粒的糊狀。
11.倒入剩余的高湯，再次攪拌均勻，加入壹勺香油拌勻。
12.將澱粉糊倒入飯盒，淋上蛋液，放入蒸籠，大火燒開水，中火蒸40分鐘左右。