當前位置:菜譜大全網 - 菜譜家常菜做法 - 自制阿膠糕的小技巧

自制阿膠糕的小技巧

阿膠250克、黃酒250毫升、冰糖泥250克、炒或烤核桃200克、紅棗150克、枸杞150克、炒或烤黑芝麻200克;

我家裏用的是1.7L的小鍋,大小剛剛好。

方法/步驟

將阿膠搗碎,放入黃酒中浸泡3天(至軟),或在藥店磨成粉,放入黃酒中浸泡24小時。記得用保鮮膜封好容器,泡好。

鍋裏放熱水,把泡好的阿膠放進去邊煮邊攪拌,不要粘盆底。20分鐘左右就可以煮開了。

把糖倒進去,邊煮邊攪拌,20分鐘左右就能把糖全部煮開。

糖煮開後,依次加入大棗、核桃、枸杞、黑芝麻,拌勻,煮20分鐘左右。做菜的時候壹定要攪拌。

把保鮮膜鋪在飯盒上,倒入煮好的阿膠糕,蓋上保鮮膜,用手壓住,放入冰箱冷藏24小時。

取出固體阿膠糕,去掉保鮮膜,切成塊,放入冰箱冷藏層保存。

每塊阿膠糕約10g,早晚各壹片即可。以上材料可以制作出1300g左右的阿膠糕,基本是兩個月的量。