我家裏用的是1.7L的小鍋,大小剛剛好。
方法/步驟
將阿膠搗碎,放入黃酒中浸泡3天(至軟),或在藥店磨成粉,放入黃酒中浸泡24小時。記得用保鮮膜封好容器,泡好。
鍋裏放熱水,把泡好的阿膠放進去邊煮邊攪拌,不要粘盆底。20分鐘左右就可以煮開了。
把糖倒進去,邊煮邊攪拌,20分鐘左右就能把糖全部煮開。
糖煮開後,依次加入大棗、核桃、枸杞、黑芝麻,拌勻,煮20分鐘左右。做菜的時候壹定要攪拌。
把保鮮膜鋪在飯盒上,倒入煮好的阿膠糕,蓋上保鮮膜,用手壓住,放入冰箱冷藏24小時。
取出固體阿膠糕,去掉保鮮膜,切成塊,放入冰箱冷藏層保存。
每塊阿膠糕約10g,早晚各壹片即可。以上材料可以制作出1300g左右的阿膠糕,基本是兩個月的量。