雪蓮果，它長在山上，果實長在地下，看起來有點像紅薯，但和紅薯有很大的區別。紅薯的主要成分是澱粉，而雪蓮果是地下水果，富含維生素和礦物質；雪蓮果的莖和葉像大麻植物；種子部分看起來像生姜，果實部分看起來像紅薯。剝掉皮後可以生吃，果肉晶瑩剔透，清脆香甜。
雪蓮果有很好的降血脂、降血壓、降膽固醇的作用。
另外，雪蓮果中含有的糖分是低聚果糖，所以吃起來比較甜，但是非常適合糖尿病人，而且低聚果糖可以調節腸胃，也非常適合便秘的人。雪蓮果不僅可以生吃，還可以燉排骨、煲湯、榨汁。雪蓮果的果汁有點特別。榨汁前是黃色的，榨汁後會變綠，但味道不變。為什麽雪蓮果果汁的顏色會從黃色變成綠色，至今仍是個謎。