硒是壹種化學元素，化學符號Se，位於化學元素周期表第四周期VI A族，是壹種非金屬。它可用作感光材料、電解錳工業的催化劑、動物的必需營養素和植物的有益營養素。硒在自然界以兩種方式存在:無機硒和植物活性硒。無機硒壹般指亞硒酸鈉和亞硒酸鈉，從金屬沈積的副產物中獲得；後者是硒與氨基酸通過生物轉化結合而成，壹般以硒蛋氨酸的形式存在。
硒缺乏和過量
缺硒是克山病的重要病因，缺硒也被認為是大骨節病的重要病因。大骨節病是壹種地方性、多發性和畸形的骨關節病。主要發生在青少年，嚴重影響骨骼發育和以後的工作生活能力。
過量的硒會導致中毒。表現為頭發幹而脆，指甲脆，有白斑和縱條紋，易脫落，皮膚受損和神經系統異常，嚴重者甚至死亡。