準備6.5公斤清水，將適量黃豆放入食品加工機中，加入適量水，搗碎，倒出，用濾袋過濾。豆渣加水，重復。依次處理所有豆漿。
過濾後的豆漿放入大鍋中，過濾後的豆渣存放在冰箱裏，可以蒸饅頭和煎餅。
稱取鹵水，加入2-3倍的水，攪拌至融化。
將豆漿放在火上煮沸，撇去表面浮沫，煮3次，關火。
鍋裏加入1斤冷水，豆漿溫度會降到80度左右。用勺子將鹵水倒入鍋中幾次，從下往上快速攪拌。
開火，加熱煮沸至豆腐出現，將濕豆腐布鋪在豆腐模具中，將豆腐舀入上模，用豆腐布包裹豆腐，蓋上，在上面壓壹重物，約30分鐘，打開模具蓋。脫模就好。
需要註意的事項
豆子應該完全浸泡
過濾掉的豆渣越多，豆腐越細膩。
壓榨時間越長，豆腐的含水量越低。