佐料
鯉魚500克
佐料
雞肉(作為食物)
1克
蘑菇
1克
春竹筍
1克
調味品
鹽
適量的
大豆
2湯匙
味精
適量的
青蔥
1克
精力
1小塊
大蒜
2片花瓣
烹飪酒
1湯匙
麻油
1勺子
水澱粉
1湯匙
紅燒魚的做法
材料裝配圖:
1.抽筋後，在魚身兩側等距離劃五六道口子，抹上鹽和料酒，腌制半小時以上。
2.鍋裏的油加熱到七成熱，把魚煎成微黃的顏色，撈出備用。
3.鍋內留壹兩左右油，加熱至四成熱，小火煸炒姜片、蒜片、蔥片。
4.加入雞片、竹筍和蘑菇，中火翻炒半分鐘。
5.加入壹斤左右的湯或水，加入魚、醬油、鹽煮三分鐘左右，然後翻面再煮三分鐘。
6.把魚撈起，放在盤子裏待用。
7.將鍋裏的湯汁勾芡，倒入魚盤中。