2.加入面粉後，用筷子順時針攪拌，不壹會兒就粘了。妳應該註意這種面粉。太多了就沒味道了。如果不想在忙碌的生活中得到更多的餡料，那就用最簡單的方法放點澱粉，這樣就不會瘦了。如果不喜歡澱粉，放壹個雞蛋，會增加餃子的風味。
3.做餃子面團的時候，加壹點鹽可以增加面團強度，防止煮後皮破。
4.餃子做好以後，放在盛有溫水的盤子裏放壹會兒，然後放在盤子裏，這樣就不會粘在壹起了。
5.拌肉餡的時候加點花椒和八角浸泡過的水，既能去腥，又能讓肉餡鮮嫩。
6.餡料不要包得太多或太小。如果可能的話，盡量把餡料裏的水擠出來。
7.如果是做肉餡，把肉剁碎，然後加鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌。
8.如果喜歡韭菜，可以放壹些韭菜，然後放壹些雞蛋拌勻。