2.羊肉切成同樣大小的段，胡蘿蔔切成大塊，皮牙切成大塊，留壹些切成絲。
3、鍋內熱，油溫七成熱，放入羊骨肉。
4、大火翻炒，加入姜蔥辣椒醬、草果、香葉、孜然繼續翻炒。
5、加入幹紅辣椒，加入料酒，加入胡蘿蔔、皮牙，翻炒。
6、翻炒。
7.加水並煮沸。
8.蓋上鍋蓋燜約1小時至肉酥爛，撈出香料、蔥、姜。
9.煮熟的羊肉和骨頭往往味道有點鹽，用雞精調味，將饢切成幾塊，放在煮熟的羊肉和骨頭鍋裏，稍微煮壹下，使饢充分入味。
10，拿起饢放在盤子裏。
11，然後撈出羊的肉放在饢上，收上濕澱粉的羊肉湯，澆在羊排的饢上，撒上上皮碎牙。