醬油 兩大勺冰糖 四顆燉肉料(超市有賣搭配好的大料包) 壹份五花肉 300g食鹽 3勺(口感比自己平時的口味略鹹即可)蓮藕 壹段土豆 壹個
鹵蓮藕(土豆片)的做法步驟
步驟 1
大料1/3份加水、醬油、冰糖、食鹽上鍋煮，如果口味比較重，可以再加入壹些花椒和幹辣椒。
步驟 2
蓮藕、土豆切薄片。
步驟 3
水燒開後關火，將切好的蓮藕和土豆片放入煮開的鹵水中，蓋鍋蓋燜15分鐘。這個過程不需要開火。
步驟 4
15分鐘後，開大火煮至鹵水再次沸騰，關火繼續燜10分鐘左右。
步驟 5
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經過這兩個過程，蓮藕片土豆片能保持脆脆的口感，不會被煮面，也能入味。如果是晚上做，可以放在鹵水中浸泡壹晚，食用更佳。