美味的紅燒肉
成分:
五花肉500克，小蔥壹把，姜5片，八角4個，冰糖30克，精鹽1/3茶匙，醬油2茶匙，生抽1/4茶匙，料酒2茶匙。
烹飪步驟:
1.將肉切開，焯水2-3分鐘，取出備用。
2.鍋裏放壹勺油，放入冰糖，小火翻炒出糖色。
3.等到鍋開始冒煙的時候，冰糖就融化成深棕色了。
4.加入處理好的蔥段、姜片、八角炒香。
5.加入五花肉，小火翻炒
6.翻炒至肉有點油膩，顏色均勻。
7.加入清水，水剛剛過肉。
8.加鹽、生抽、老抽、料酒，大火蓋煮，小火燉60分鐘。
9.當湯剩下1/3時，取出蔥、姜、八角。大約還有5分鐘的時候，打開蓋子，用中火把湯煮到濃稠。
烹飪技巧:
最好用冰糖炒糖，這樣紅燒肉才鮮亮誘人。如果沒有，也可以用普通糖代替。