1、所需食材：螃蟹、姜、醋、大蒜。
2、將買回來的螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉，這樣蒸出來就不會有皮筋味，然後用牙刷在流動的清水下將螃蟹殼刷洗幹凈。
3、上鍋蒸螃蟹。蒸鍋中加入適量冷水，不要太多，要離蒸屜有3~5cm的距離，將螃蟹肚子朝上，背殼朝下擺放在蒸屜中，在螃蟹上面放上壹塊兒姜片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來。
4、根據螃蟹的大小，蒸鍋內上氣開始計時，小壹點的蒸12分鐘就可以，稍大壹點的蒸15分鐘。螃蟹壹定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。最後調制壹份姜醋汁，切適量的姜、蒜末，加入食醋調成姜醋汁，將螃蟹肉蘸著姜醋汁壹起吃，美味又營養！