2.首先，煮荷包蛋的時候，壹定要在水裏加壹點鹽。然後等水開了，準備壹個小碗，再往小碗裏加壹點水。然後，把雞蛋放進碗裏，等鍋裏的水燒開，再加入壹點白醋。這些白醋的作用是加快雞蛋的凝固，最後把火轉小。將碗中靠近開水邊緣的雞蛋慢慢倒入鍋中。這個時候，不要挑火。記得要慢燉，因為大火會讓水沸騰，然後很容易把雞蛋打散。
3.另壹種方法是把雞蛋放在勺子裏。放在勺子裏之前，可以先在勺子上抹壹層油，然後把雞蛋打入勺子裏，然後用手裏的勺子慢慢把雞蛋放進鍋裏，等兩三分鐘，雞蛋就定型了，再把定型的雞蛋放進鍋裏煮。這樣煮出來的荷包蛋不僅吃起來特別嫩，而且不粘鍋。