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1
準備材料，北方牛蒡銷量比較少，偶爾能在超市看到；
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2
牛蒡去皮，洗凈切片，切絲；
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三
牛蒡需要用清水浸泡，極易氧化變黑；
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四
胡蘿蔔切絲，放入沸水鍋中焯壹下；
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五
牛蒡切下後也要焯水撈出；
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六
將所有調料放入調味碗中拌勻；
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七
把汁倒在切好的蔬菜絲上，拌勻。
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八
放點香菜進去，味道更好。
技巧
牛蒡容易氧化。切好的牛蒡要用清水浸泡，以免發黑。