輔料:蒜瓣、姜1、八角2、花椒1、香葉2、醬油、鹽。
步驟:
1，壹只母雞，毛和內臟，裏外幹凈。
2.剁成大塊，裏面放壹堆未成型的雞蛋，也很好吃。不要扔掉它。
3.燒壹壺水。水溫熱後，將雞塊放入鍋中焯壹下；雞蛋串可以放在漏勺裏浸泡湯汁，防止蛋黃破裂，營養流失。
4.水燒開後煮壹分鐘，用漏勺將雞塊從沸騰處撈出，避免浮沫。
5、另起鍋，放熱水，將材料中除鹽外的調料全部放入鍋內，水燒開後，將雞塊放入鍋內，小火煨，蓋上鍋蓋，慢燉。
6.新鮮的茶樹菇去掉老根，洗凈，用手打碎成段。
7.因為是下蛋的母雞，所以燉的時間比較長。待雞蛋燉至咬口時，將茶樹菇倒入鍋中，根據口味撒上鹽，蓋上蓋子，繼續小火慢燉；直到雞肉完全成熟到妳喜歡的程度。