原料:菠菜150g，鮮蓮子20個，銀耳50g，高湯1500ml，姜、蔥、料酒、精鹽。
做法:將銀耳洗凈瀝幹，用料酒浸泡至變軟，去黃蒂，撕成小花。菠菜去黃葉，洗凈，切段。蓮子洗凈，去心，泡軟。蔥、姜洗凈切絲。將湯鍋裏的高湯燒開，放入蓮子煮5分鐘，放入菠菜、銀耳和蔥姜絲，加鹽煮至湯汁沸騰。
菠菜栗子雞湯
材料:雞翅200g，栗子100g，菠菜100g，蒜2瓣，姜片，色拉油，料酒，精鹽，醬油，味精，料汁。
做法:雞翅洗凈，換刀，用開水浸泡。將栗子放入沸水中煮熟，剝殼去薄皮取肉。菠菜洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。鍋內放入色拉油燒熱，爆香蒜片和姜片，放入雞翅和栗子，倒入醬油翻炒至雞翅變色，加入料酒，倒入適量水燒開，小火煨至雞翅和栗子熟透，放入菠菜，撒上少許味精2分鐘。