潮汕地區也常用來除腥。鹵鴨鵝會用南江去腥提味。南姜也是潮汕傳統小吃橄欖餅中最重要的調料；街邊的壹碗牛雜粿條也會撒上壹縷姜粉調味；南江是潮汕地區不可或缺的食材。在古埃及，南方生姜被用作吸煙材料。中世紀
南江(又名豆蔻)
在歐洲，它被用作藥材和香料。直到今天，南江仍然只在潮汕地區和東南亞地區使用，其他地方很少見到。
基本信息:姓名:南江；英語:高良姜。拉丁學名:高良姜(Linn。)Willd。植物界；被子植物門；單子葉植物類；香蕉訂單；姜科；生姜；山姜；豆蔻物種起源:它原產於中國大陸南部，現在在東南亞廣泛種植。用途:地下根莖(包括嫩莖和老莖)。風味特點:麻辣香甜的口感類似肉桂，但有壹種刺鼻嗆人的味道。
根據網上的信息:
價格從3-12元不等，泰國進口的幾片南姜略高:20-25元/500g~~
僅供參考。