六寸可可戚風蛋糕做法：
配方
A水（純牛奶）34克
A大豆油33克
A白糖8克
B低筋粉55克
B可可粉11克
B泡打粉1克
C蛋黃3個
D蛋白3個
D白糖60克
D白醋（檸檬酸）幾滴
步驟
1、材料A混勻，攪拌到糖完全溶化；
2、材料B過篩，混入，慢慢拌勻；
3、加入材料C，攪拌均勻；
4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然後快速攪拌到硬性發泡；
5、取三分之壹步驟4放入步驟3，拌勻。再倒入步驟4，翻拌均勻。
6、入6吋圓模，輕震模具。
7、烤箱預熱到155℃，烤制35-45分鐘。
8、蛋糕成熟後出爐，輕震模具，並倒扣在架子上。待涼。
小貼示
1、打發蛋清的容器要幹凈，絕對不能有油脂殘留。
2、蛋清分離要幹凈，不要含有蛋黃。
3、蛋糕成熟的判斷方法：用細竹簽從蛋糕頂部插入，拔出後竹簽上沒有粘糊物。