豬身上的大排在哪裏？

豬排是裏脊肉和背肉連接的地方，這裏也叫牛排。大牛排以肉片為主，但有排骨，適合煎。與豬排相對應的是豬排，也叫排骨，是指靠近肚子的腹腔內的排骨，上面有筋和肋。小排的肉層較厚，有白色軟骨。

豬的哪個部位是大排？

所謂豬排，是指裏脊肉和裏脊肉的連接處。豬排提供人體生理活動所必需的優質蛋白質和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。可以油炸，也可以腌制。煎的時候切薄壹點，腌的時候稍微厚壹點。

豬排的做法

材料:肉桂粉10g，糖10g，油100g，醬油15g，紅薯粉20g，去骨豬排100g，蒜15g。

1.在牛排中加入肉桂粉以增強風味和口感，然後加入糖和醬油腌制混合，在牛排絲中加入蒜末。

2.鍋裏燒熱油，放入大排，煎至兩面金黃。白菜洗凈切絲，鋪在盤子裏，放上排骨。